Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd é unha empresa moderna de alta tecnoloxía dedicada á investigación e desenvolvemento, produción e venda de produtos de maquinaria alimentaria. A través do seu compromiso coa excelencia, a compañía converteuse nun provedor líder de equipos de procesamento de alimentos innovadores e de alta calidade. Entre a súa ampla gama de produtos, a compañía ofrece varios tipos de fornos, incluídos os fornos de cuberta e os fornos rotativos que son esenciais para as operacións comerciais de cocción.
Na cocción comercial, a selección do forno xoga un papel fundamental na determinación da calidade e consistencia do produto final. Os fornos pódense dividir aproximadamente en tres tipos principais: fornos de estante, fornos de plataforma e fornos de convección. Cada tipo ten as súas propias características e vantaxes únicas e cumpre diferentes requisitos de cocción. Os fornos de estante, tamén coñecidos como fornos rotativos, son especialmente axeitados para cocer grandes cantidades do mesmo produto. O seu sistema de estante rotativo garante unha cocción uniforme e é ideal para ambientes de produción de gran volume.
Os fornos de cuberta, por outra banda, son unha opción popular para moitas panaderías comerciais debido á súa versatilidade e control preciso da calor. A diferenza dos fornos de estante, os fornos de cuberta normalmente usan fondos de pedra, que axudan a crear unha codia crocante e uniforme. Ademais, ofrece controis de distribución de calor superior e inferior facilmente axustables, o que permite aos panadeiros conseguir a textura e o dourado desexados para unha variedade de produtos horneados. Isto fai que os fornos de mesa sexan ideais para pans, pastelerías e pizzas artesanais, onde unha distribución uniforme e uniforme da calor é esencial para unha cocción perfecta.
Unha das principais diferenzas entre os fornos de plataforma e os fornos rotativos é o seu mecanismo de cocción. Os fornos de estantes utilizan un sistema de estantes rotativos para mover os produtos a través da cámara de cocción, mentres que os fornos de plataforma teñen plataformas ou estantes fixos nos que se colocan os produtos para a cocción. Esta diferenza fundamental no deseño ten un impacto significativo no proceso de cocción e nos tipos de produtos que cada forno pode cocer de forma eficaz.
Ademais do mecanismo de cocción, os fornos de plataforma e os fornos rotativos tamén difiren en tamaño e capacidade. Os fornos rotativos adoitan ser de maior tamaño e están deseñados para manexar grandes volumes de produción, polo que son axeitados para panaderías e instalacións de produción de alimentos a escala industrial. Pola contra, os fornos de cuberta teñen unha variedade de tamaños, desde modelos compactos de mostrador ata unidades de varios niveis máis grandes para satisfacer as diversas necesidades de panaderías e establecementos de servizos de alimentación de pequenas e medianas dimensións.
Ademais, escoller entre un forno de encimera e un forno rotativo depende dunha variedade de factores, incluíndo requisitos específicos de cocción, rendemento e tipo de produto cocido. Os fornos rotativos son ideais para a produción en lotes de produtos uniformes como pans e bollería, mentres que os fornos de mesa ofrecen unha maior flexibilidade e control, polo que son idóneos para produtos de panadería artesanais e especiais. En definitiva, ambos os tipos de fornos xogan un papel vital na industria da panadería comercial, e elixir o forno adecuado é fundamental para acadar unha calidade consistente e satisfacer as necesidades dos clientes máis esixentes.
Hora de publicación: 15-maio-2024
