Versatilidade: o carro de aperitivos debe ser multifuncional e capaz de facer varios tipos de aperitivos, incluíndo fritos, á prancha, ao vapor, salteados, etc., para satisfacer as necesidades de clientes con diferentes gustos.
Hixiene e seguridade: os camións de alimentos deben cumprir as normas locais de hixiene e seguridade para garantir a hixiene e a seguridade dos alimentos e protexer a saúde dos clientes.
Flexibilidade: os food trucks deben ser flexibles e capaces de proporcionar alimentos especiais segundo as diferentes necesidades do mercado e do posicionamento do evento, e adaptarse ás diferentes ocasións e necesidades dos clientes.